Beberapa hari yang lalu saya bertemu dengan seseorang yang baru pulang dari RUSIA...(hmmm..)
dia mengikuti seminar tentang kesehatan,n than membahas tentang " vetsin "...
beliau bilang,kita harus mengurangi konsumsi vetsin. Karena vetsin dapat merusak otak kita...itu semua sudah diuci cobakan pada hewan tikus,dan hasilnya tikus tiu mati dengan otak kering....
tau vetsin??disini saya coba menulis dari beberapa artikel yang saya baca tentang vetsin.
KEPALA Instalasi Gizi Rumah Sakit Hasan Sadikin (RSHS) Bandung, Miranti Gutawa S.K.M., mengatakan masih terdapat pro dan kontra soal dampak mengonsumsi vetsin atau monosodium glutamat (MSG) terhadap kesehatan."Kita tahu pada tahun 60-an dilaporkan gejala dada panas, sesak napas, mual, muntah, sakit kepala, pusing, berdebar setelah makan di restoran Cina.
Hal tersebut diduga akibat MSG yang terkandung dalam masakan Cina tersebut, sehingga gejalanya dinamai chinese restaurant syndrome. Namun, bagaimana gejala tersebut dapat timbul masih belum terbukti secara ilmiah," ujarnya.
Gejala mirip chinese restaurant syndrome saat ini dikenal sebagai MSG symptoms complex (MSC), yang bisa mengenai dua kelompok masyarakat. Kelompok satu adalah individu yang sensitif (intoleransi MSG). Gejalanya timbul 15 sampai 25 menit setelah mengonsumsi MSG sebanyak 2 - 3 gram pada jenis makanan berkuah, dengan kondisi perut kosong dan jangka yang pendek. Gejala akan berkurang setelah 20-30 menit sejak mulai terasa, dan hilang sama sekali dalam hitungan 1-2 jam.
Keluhan lain yang dilaporkan, adanya rasa panas di leher, lengan, dada, dan kaku pada otot-otot. Pada kelompok kedua yang rentan atau sangat sensitif, konsumsi MSG 0,5 - 2,5 gram saja bisa memicu serangan asma.Hampir semua makanan di rumah maupun jajanan menggunakan vetsin. Menurut survei YLKI, satu mangkuk mi baso mengandung 1,84 - 1,9 gr MSG, pada mi goreng bahkan lebih tinggi lagi bisa mencapai 3,4 gr MSG . Belum lagi jajanan dan makanan lain yang saat ini hampir semuanya menggunakan MSG.
Dengan munculnya berbagai keluhan akibat konsumsi MSG seperti itu, berapa banyak konsumsi MSG yang dapat ditoleransi orang dewasa? Miranti menyarankan konsumsi MSG per harinya maksimal 0-120 mg/kg BB/hari pada orang dewasa.
Vetsin adalah penyedap rasa yang kini hampir selalu ada di seluruh dapur rumah tangga. Vetsin adalah garam natrium (sodium) dari asam glutamat (salah satu asam amino non-esensial penyusun protein). MSG yang berbentuk kristal putih ini sebenarnya tidak mempunyai rasa, tetapi mempunyai fungsi sebagai penegas cita rasa (flavor enhancer) makanan, terutama dari protein hewani (daging, ikan, ayam).Dalam aspek gizi, vetsin tidak ada manfaat khusus dalam metabolisme atau fungsi organ
Ahli gizi umumnya menghindari pemakaian MSG ini di rumah sakit dalam makanan pasiennya. Mungkin inilah salah satu alasan mengapa banyak orang cenderung beranggapan makanan di rumah sakit tidak seenak makanan di rumah," ujarnya.
Menghentikan
Untuk berhenti mengonsumsi MSG sebenarnya mudah, yang penting niat. Kurangi saja makanan yang mengandung MSG, mulai dari cemilan sampai masakan di rumah. Lama kelamaan pasti lidah dan pusat rasa akan beradaptasi, kadar sensitivitas akan menurun."Maksudnya adalah bila sebelumnya makan dengan tambahan vetsin 1 gram baru terasa gurih, sekarang dengan 0,5 gram pun sudah terasa. Demikian juga dengan konsumsi garam," tuturnya. Selain dalam bentuk bubuk penyedap rasa, perlu diketahui pula bahwa kecap, saus tomat, bumbu-bumbu tambahan lain juga mengandung MSG.
Ada yang tertulis dengan jelas pada kemasannya, ada pula yang disamarkan dengan nama lain atau tidak tercantum sama sekali.
Jadi, bila kita ingin membatasi konsumsi MSG dan natrium khususnya, gunakanlah bahan makanan segar setiap hari, gunakan bumbu rempah-rempah yang segar, baca selalu label kandungan bahan makanan tambahan. Bila menggunakan MSG, kurangi penggunaan garam atau sebaliknya.
Bagi penderita hipertensi dan penyakit lain yang berkaitan dengan pengaturan cairan tubuh dan tekanan darah, sebaiknya hindari pemakaian MSG dan makanan atau bahan makanan yang tinggi natrium.
